содержание рубрики‘Михайлов В. — Кухня народов России — 1992

ВАРЕНЬЕ ВИШНЕВОЕ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ

2 ст. ложки вишневого варенья, по ч. ложке провернутой через мясорубку свежемороженой морской капусты, тертой свежей моркови. Морскую капусту промыть, пропустить через мясорубку, добавить мелко натертую морковь, немного кипящей воды, чтобы массу можно было проварить, довести до кипения, варить 2—3 мин., смешать с вишневым вареньем. О варенье важно запомнить несколько правил: есть, разбавляя различными сырыми […]

ДЖЕМ СЛИВОВЫЙ С ОВОЩАМИ

3 ст. ложки джема сливового, по ч. ложке свежих рубленых листьев одуванчика, измельченных свежих огурцов. Листья одуванчика и огурцы смешать с джемом и подать к столу на десерт.

ВАРЕНЬЕ СЛИВОВОЕ С КАПУСТОЙ

3 ст. ложки варенья сливового, ст. ложка квашеной капусты с рассолом, ч. ложка натертой на терке свеклы. Овощи и мелко нарубленную квашеную капусту смешать с вареньем, подать на десерт или к чаю. Кислота, капуста и свекла придают своеобразный вкус такому необычному блюду.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ДЫНИ

Варенье из дыни довольно редкое, приторно-сладкое, нуждается в приправах и наполнителях. К нему рекомендуется добавлять листья винограда, можно в свежем виде или в квашеном. Часто заквашенные виноградные листья продаются на рынке в зимний период. В качестве наполнителя подойдет и квашеная капуста с редькой. Необычно Не удивляйтесь, кислота и вкус таких добавок пикантно сочетаются со сладким.