содержание рубрики‘Окрошка

Туркменская окрошка

1 л воды, 1 стакан кефира, 100 г баранины, 1 огурец, 100 г зерен граната, 1 яйцо, 1 пучок зеленого лука, 1/2 пучка зелени укропа, 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу. Мясо промыть, не нарезая, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 40 минут, после чего баранину вынуть, остудить и нарезать кусочками. Лук и укроп […]

Окрошка со щавелем

1 л кефира, 6 свежих огурцов, 1 пучок редиса, 4 пучка молодого щавеля, 1 пучок зеленого лука, 1 столовая ложка консервированной кукурузы, 2 стакана воды, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 1/2 стакана сметаны, соль по вкусу. Редис, щавель и огурцы нарезать, добавить зеленый горошек и кукурузу, измельченный зеленый лук и соль. Ингредиенты поместить в кастрюлю, […]

Окрошка с редисом

1 л кефира, 1 стакан воды, 1/2 стакана сметаны, 6 свежих огурцов, 200 г редиса с листочками, 100 г консервированного зеленого горошка, 60 г зеленого лука, соль по вкусу. Редис с листочками и свежие огурцы нарезать соломкой, добавить зеленый горошек, зеленый лук, соль. В холодную смесь из воды, кефира и маринада из-под зеленого горошка положить сметану, овощи и […]

Окрошка «Урочище»

11/2 л кваса, 2 столовые ложки сметаны, 350 г вареной свинины, 3 свежих огурца, 6 клубней картофеля, по 1 пучку зеленого лука и укропа, соль и перец по вкусу. Нарезать кубиками мясо и предварительно сваренный в мундире и очищенный картофель. Огурцы нарезать соломкой, лук и укроп измельчить. Ингредиенты поместить в кастрюлю, посолить, поперчить, залить квасом. Окрошку […]