БУЛЬОН ИЗ РЫБЫ

Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры, вымыть, обрезать хвост и плавники, отделить филе.
Из головы, отходов и съедобных обрезков рыбы, овощей, поджаренного лука и приправ на малом огне сварить крепкий бульон, варить около 1 ч.
Положить рыбу в бульон, посолить, сварить.
Рыбу вынуть.
Бульону дать отстояться и процедить сквозь густое сито.
Рыба 500...600, морковь 100, петрушка 70, сельдерей 30, лук 100, вода 2000, соль, перец, лавровый лист.







Вы можете оставить отзыв, или получить ссылку для Вашего сайта.

Оставить коммент

You must be logged in to post a comment.